鲜葡萄酿制酒的过程?
鲜葡萄酿制酒是一项复杂的工艺，分为几个主要步骤，包括葡萄的准备、压榨获得葡萄汁、发酵过程、澄清和瓶装等。下面是一般鲜葡萄酿制酒的大致过程： 1. 葡萄采摘和准备：选择成熟、健康、品质优良的葡萄进行采摘。去除葡萄枝和叶子，并洗净葡萄。 2. 压榨获得葡萄汁：将洗净的葡萄放入压榨机或手工压榨，将葡萄压榨成汁。可以选择整串压榨或去莖后压榨。 3. 发酵过程：将葡萄汁转移到发酵桶中，可以根据需要加入酵母（酵母可提前进行培育）。发酵过程中，酵母会分解葡萄汁中的糖分生成酒精和二氧化碳。这个过程需要控制温度和搅拌以促进发酵，并且需要适当的氧气供给。 4. 浸皮过程（如果需要）：一些葡萄酒酿造中，会进行葡萄浸皮过程来提取更多色素和单宁质。这个过程中，葡萄皮会与葡萄汁一起发酵。 5. 澄清和过滤：发酵完成后，酒液中可能存在悬浮物，需要进行澄清处理。可以利用物理方法如沉淀或使用澄清剂，进行澄清和过滤，去除杂质。 6. 储存和装瓶：澄清处理后的酒液需要进行适当的储存和陈化，以便获得更好的口感和风味。最终，在适当的时间点，将酒液装瓶封存。 需要注意的是，酿酒涉及一系列细节和专业知识，此处仅提供了一个概览。如果你有兴趣进行酿酒，请确保了解并遵守当地相关法律法规，并咨询专业的酿酒师或参考专业的酿酒教程和指南。
酿制鲜葡萄酒的过程是一个通过压榨、发酵和过滤等环节的复杂过程。首先，鲜葡萄需要去皮去梗后进行压榨，以得到葡萄汁。白葡萄酒通常会在发酵前进行这一步骤，而红葡萄酒则在发酵后进行。 白葡萄酒一般采用低温发酵，而红葡萄酒则需要在高温条件下进行长时间的浸皮发酵，以获得更多单宁和色素的溶解。 酿造葡萄酒的发酵步骤通常需要添加酵母。酵母发酵会将葡萄汁中的糖分解成乙醇、二氧化碳和其它副产物。这个过程称为酒精发酵。葡萄酒的口感、香气和质量都与酵母的选择和发酵条件有关。 最后，酒液会经过过滤和陈酿等步骤，以达到葡萄酒的标准。红酒一般需要在陈酿过程中进行搅拌和倒换，以促进颜色、单宁和香气的稳定。 白葡萄酒一般需要在陈年后进行澄清过滤，去除不必要的杂质。
自己酿的葡萄酒酿几天可以喝?
自己酿的葡萄酒大约2个月的时间就可以喝了，时间越久酒就会清酒味越浓，喝起来就会很爽口，葡萄酒一般是没有保质期的
15天之后就可以了。 自己酿的葡萄酒一般需要发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了。如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。 一般来说，两三周之后就可以喝了。保存方面，如果保存工作做的好，自然能保存至少几十年，而且世界上最贵的葡萄酒都是手工酿的。 保存方法不对的话，可能没几天就坏了。 葡萄酒储藏应在阴暗、凉爽、温度稳定在11-15度的地方，储藏室周围环境温度应在摄氏12-15度左右为宜。湿度在70-75%,安静无其它异味。
自做葡萄酒20-40天左右能喝，如果天气温度比较高时，葡萄发酵时间只需要20天至一个月左右，天凉快时发酵时间需要40天左右。在启封后，只需把葡萄皮弄出来，再用干净的纱布把葡萄籽过滤掉就可以直接喝葡萄酒了。 葡萄发酵前需调整糖度，加糖量一般以葡萄原来的平均含糖量为标准，加糖不可过多，以免影响成品质量。在葡萄浆入池时将二氧化硫一次加入，发酵过程中不再添加，其用量根据糖分，酸度和葡萄的完好状态而定，一般为每公斤20~40克。 发酵时每日必须检查酵母繁殖情况及有无菌害。如酵母生长不良或少时，应重新补加酒母。发现有杂菌危害，应在室内燃熏硫磺，利用二氧化硫杀菌。发酵温度必须控制在20~25℃之间。主发酵的时间，根据葡萄含糖量、发酵温度和酵母接种数量而异。一般在比重下降到1.020左右时即可出池，转入后发酵。等发酵好的葡萄酒，然后用密封的容器盛好。
自酿葡萄酒需要经过一定的时间发酵，这个过程通常需要大约1-3周。具体时间取决于葡萄的质量和温度。在发酵过程中，要注意观察容器内的变化，避免过度发酵。
我自已酿做的葡萄酒存放5年了还能喝吗?
最好不要喝。自己制作的葡萄酒保质期最多不超过三个月。平时我们看到的葡萄酒，因为是灭菌后包装的，或者密封后放入地窖低温保存，所以会有很长的保质期，而手工酿造的葡萄酒，因为一般存放的时间是夏天，葡萄酒的度数也不是特别的高，起不到杀灭细菌的作用。 所以说是很容易长霉菌、细菌，年轻人还好些，如果是肠胃不好的老年人、儿童，饮用后非常容易出现问题。
自己做的葡萄酒已经存放了五年了，大概率是不能喝了葡萄酒的话，他是有一个非常的保质期的，而且它的制造和生产的工艺要求非常的高。如果说你随便凭感觉靓仔的葡萄酒的话，到时候很容易出现食品安全事故。这个只要一出现的话影响会非常的大的。
frikes红酒介绍?
frikes红酒这款酒是布朗康田酒庄的副牌酒，该酒庄在1855分级中位列二级庄，历史可追溯至18世纪，如今由大名鼎鼎的露桐（Lurton）家族掌管。该酒得名于布朗康田酒庄19世纪时的庄主——布朗雅克 - 马克西姆伯爵（Baron Jacques-Maxime de Brane），在优秀的风土和精湛的酿酒技术加持下，该酒香气精致而富有表现力，通常散发着黑醋栗、樱桃、皮革和烟草的气息，单宁充沛而质地柔顺，余味悠长。
在葡萄酒酿造方面，弗里克酒庄坚持采用传统的方法手工酿造葡萄酒。在葡萄成熟的季节，酒庄通过手工方式采集酿酒葡萄；在葡萄酒发酵阶段，酒庄也以人工的方式进行压帽，之后，发酵完成的葡萄酒经过轻柔压榨后置入橡木桶中进行熟成。此外，为了最大限度地保留葡萄的原有风味，酒庄不会对葡萄酒进行过滤或澄清处理。
自己酿的葡萄酒4年了还可以喝吗?
你好，如果你存储和瓶装葡萄酒的条件良好，且没有发现异味或表面受损，那么自酿的葡萄酒在存放4年后仍然可以饮用。但请注意，葡萄酒会随着时间变质，因此其口感和质量可能会有所下降。 如果你发现酒味不佳或口感远不如新鲜葡萄酒一般，那么建议不要再饮用这瓶葡萄酒了，以免对健康造成影响。同时需要明确的是，自酿葡萄酒的储存时间和品质与酿造方法、原材料来源以及处理过程等因素都有很大的关系。所以，一般来说还是建议饮用最近制造的葡萄酒，以保证口感和质量。
很明显是不能喝的，因为已经放置了三四年的葡萄酒，其中的营养成分早就消失殆尽了。自酿的葡萄酒存放的时间过长，其中的酒精成分会慢慢的转化为乙醇，导致其中的酸性会越来越大，几乎成为了葡萄醋!
最好不要喝。自己制作的葡萄酒保质期最多不超过三个月。平时我们看到的葡萄酒，因为是灭菌后包装的，或者密封后放入地窖低温保存，所以会有很长的保质期，而手工酿造的葡萄酒，因为一般存放的时间是夏天，葡萄酒的度数也不是特别的高，起不到杀灭细菌的作用，所以说是很容易长霉菌、细菌，年轻人还好些，如果是肠胃不好的老年人、儿童，饮用后非常容易出现问题。
酿葡萄酒不把葡萄抓烂可以吗?
酿葡萄酒不把葡萄抓烂也可以，让其自然发酵而烂就可，人工抓烂也可以。家庭自酿葡萄酒手工抓烂的目的是使其发酵速度快些而已。
